づぼらや 「ずぼら」という言葉にいい意味はない。だらしないとか、無精だとか……。それをあえて屋号にしたのが、大阪で有名なこのフグ料理屋だ。脱力系のネーミングは、どこか間の抜けた顔のフグの大ちょうちんとともに、ミナミの目印になっている。 命名者は1920年に店を興した松田弥一郎。創業地の新世界が労働者街に近く、飯場暮らしの客も出入りしたことから、自由気ままな格好でずぼらに食べてほしいという趣旨だったという。 全国展開するしにせ飲食店が多いなか、東京への出店には慎重で、新世界や道頓堀という大阪の大衆的な繁華街に店舗を絞って手ごろな値段でフグを提供。創業家一族が手堅い商いを続けている。 「づ」という字を使っているのは、「『ず』やと、まんまやないですか」とかで、大阪流のしゃれだそうだ。

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あなぶき・ふみお / ７期天国 / 七福会 mail to seventh heaven office